Iratkozz fel a Kerek Asztalra
10% kedvezményért első vásárlásodra!
Icel
Vajformázó és Dekoráló Kés 9 cm
2.400 Ft
Egységár perRaktáron - Szállításra kész
Várható kézbesítés 18 Március és 20 Március között.
Tulajdonságok & specifikációk
-
Penge hossza
90 mm
-
Anyag (penge)
X50CrMoV15 rozsdamentes acél
-
Anyag (markolat)
Nagy sűrűségű polipropilén
-
Rockwell keménység
56 HRC
-
Acél összetétele
0,5% szén, 15% króm, 0,5% molibdén
-
Hőállóság
akár 100°C-ig (sterilizálható)
-
Tanúsítványok
NSF kompatibilis
ICEL Vajformázó és Dekoráló Kés – A Művészi Tálalás Eszköze
Az asztali prezentáció művészete a zsiradékok hideg megmunkálásán múlik, amellyel vizuálisan lenyűgöző tálalási elemek hozhatók létre. Az ICEL vajformázót úgy tervezték, hogy könnyedén siklik át a magas zsírtartalmú tejtermékeken, speciális rádiuszú ívével egyenletes, finom „vajcsigákat” képezve. Ez az eszköz a kenyérszervírozást egyszerű fogásból valódi gasztronómiai élménnyé emeli. Az edzett acél termikus tulajdonságait a hűtött vaj ellenállásával szemben kihasználva lehetővé teszi a bonyolult formák kialakítását minimális felületi súrlódással és maximális precizitással.
Magas Széntartalmú Kohászat és Ergonomikus Kontroll
A nagy teljesítményű X50CrMoV15 rozsdamentes acélból kovácsolt penge edzése biztosítja, hogy ellenálljon a kereskedelmi mosogatógépek lúgos környezetének, miközben megőrzi sebészi élét. Ez a molibdénnel és vanádiummal dúsított ötvözet kiváló korrózióállóságot és szerkezeti merevséget garantál, ami elengedhetetlen a hűtött zsiradékok formázásához szükséges ismétlődő nyomáshoz. A penge egyedi, ívelt geometriája finomra köszörült, lehetővé téve a séf számára a forgácsok vastagságának szabályozását a kézszög finom változtatásával.
Ezt a technikai pengét egy ergonomikus, nagy sűrűségű polipropilén markolat egészíti ki, amely csúszásmentes textúrájával még olajos vagy zsíros környezetben is biztos fogást nyújt. Az acél penge és a szintetikus nyél közötti illesztésmentes kötés higiénikus, NSF-kompatibilis eszközt eredményez, amely bírja a nagy forgalmú konyhák igénybevételét