Icel
Vajformázó és dekoráló kés 9 cm
2.150 Ft
Raktáron - Szállításra kész
Várható kézbesítés 09 Június és 11 Június között.
Főbb jellemzők
-
-
Prémium rozsdamentes acél – Korrózióálló
-
90 mm–es pengehossz – Egyenletes vajszalag formázás
-
Ergonomikus polimer markolat – Biztonságos fogásprofil
Tulajdonságok & specifikációk
-
Penge hossza
90 mm
-
Anyag (penge)
X50CrMoV15 rozsdamentes acél
-
Anyag (markolat)
Nagy sűrűségű polipropilén
-
Rockwell keménység
56 HRC
-
Acél összetétele
0,5% szén, 15% króm, 0,5% molibdén
-
Hőállóság
akár 100°C-ig (sterilizálható)
-
Tanúsítványok
NSF kompatibilis
Művészi tálalás és precíz geometria: Az ICEL professzionális vajformázó kése
Az asztali felszolgálás és tálalás művészete a zsiradékok hidegen történő, mesteri formázásán alapul, amellyel vizuálisan lenyűgöző elemek hozhatók létre. Az ICEL vajformázó kését úgy tervezték, hogy könnyedén sikoljon át a magas zsírtartalmú tejtermékeken: speciális, ívelt kialakítása egyenletes, finom vajtekercseket hoz létre, amely a kenyérfelszolgálást egy egyszerű fogásból kifinomult kulináris élménnyé emeli.
Az edzett acél hőtechnikai tulajdonságait és a hűtött vaj ellenállását kihasználva ez az eszköz lehetővé teszi a legkülönlegesebb formák megalkotását, minimális felületi súrlódás és maximális precizitás mellett.
Magas széntartalmú ötvözet és ergonomikus irányíthatóság
A magas minőségű X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült pengét úgy edzették, hogy sebészi élességének megőrzése mellett is ellenálljon az ipari mosogatógépek erősen lúgos környezetének. Ez a molibdénnel és vanádiummal dúsított speciális ötvözet kiváló korrózióállóságot és szerkezeti merevséget biztosít, ami elengedhetetlen a hűtött zsiradékok formázása során fellépő folyamatos nyomás elviseléséhez. A penge egyedi, ívelt formázógeometriáját precíziósan finomra élezték, így a séf a kéz dőlésszögének apró változtatásaival tökéletesen szabályozhatja a vajtekercsek vastagságát.
Ezt a professzionális pengét egy ergonomikus, nagy sűrűségű polipropilén markolat egészíti ki. Texturált, csúszásmentes felülete biztonságos fogást nyújt még akkor is, ha közvetlenül olajokkal vagy zsírokkal dolgozunk. A penge és a szintetikus markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy maximálisan higiénikus, NSF minősítésű eszközt eredményez, amely gond nélkül ellenáll a nagy forgalmú, professzionális konyhai környezetek szigorú követelményeinek és folyamatos igénybevételének.