Technik szeletelőkés 30 cm

Professzionális szeletelés: Az ICEL Technik hosszú pengéjű szeletelőkés

A nagyobb húsok hibátlan, egyetlen húzással történő felvágásához tekintélyes pengehosszra van szükség, amellyel elkerülhető a hús textúráját roncsoló fűrészelő mozdulat. Az ICEL 30 cm-es szeletelőkését a méretesebb sültek, a marhaszegy vagy egy egész lazac professzionális, magas szintű szeletelésére tervezték.

Elnyújtott, karcsú profilja lehetővé teszi, hogy a séf a penge teljes hosszát kihasználva, egyetlen folyamatos, lágy mozdulattal vágjon. Ez garantálja a tökéletesen egyenletes szeleteket és az elegáns tálalást, miközben megóvja az alapanyag minőségét és állagát.

Maximális elérésre és precíz irányításra kalibrálva

E masszív szeletelőkés alapja a 30 cm-es, magas minőségű X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült penge, amelyet 56 HRC keménységűre edzettek a professzionális tartósság érdekében. Az acélötvözetben található molibdén és vanádium biztosítja azt a szerkezeti merevséget, amely ahhoz szükséges, hogy a szélesebb vágások során a penge egyenes vonalon haladjon, anélkül, hogy elhajlana vagy letérne az irányról.

A penge stabilan rögzül a Technik sorozat markolatába, amely egy nagy sűrűségű szintetikus kompozit anyag, kifejezetten a biztos, csúszásmentes fogásra tervezve. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy maximálisan higiénikus eszközt eredményez, amely megfelel a szigorú NSF szabványoknak. Így a kés tökéletesen helytáll a forgalmas szeletelőpultok és catering szolgáltatások legintenzívebb kihívásai során is.