Technik osztriganyitó 5 cm

Tengeri precízió: Az ICEL Technik professzionális osztriganyitó

A kényes osztrigák felnyitásához olyan eszközre van szükség, amelynél a kifinomult érzékenység és a sebészi pontosság előbbre való a nyers erőnél. Az ICEL 5 cm-es Technik osztriganyitóját olyan prémium vendéglátóhelyekre tervezték, ahol a cél a kagyló tökéletesen tiszta, törmelékmentes tálalása.

Kompakt pengéje rendkívül kontrollált behatolást tesz lehetővé a kagylózárba, így ideális választás a kisebb, prémium fajtákhoz, ahol egy nagyobb penge könnyen megsérthetné a kagylóhúst vagy a benne lévő értékes osztrigalevet.

Mechanikai precizitásra és biztos fogásra tervezve

E speciális eszköz lelke a rövid, megerősített penge, amely magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült. Az 56 HRC keménységűre edzett acél kellő merevséggel rendelkezik ahhoz, hogy ellenálljon a hidegvízi kagylók felnyitásához szükséges intenzív feszítőerőnek, miközben kiválóan bírja a sós környezet okozta korróziót. Az 5 cm-es penge a professzionális Technik sorozat markolatába illeszkedik, amelyet egy ergonomikus ujjvédővel láttak el. Ez nemcsak a kezet óvja, hanem stabil támasztékot is nyújt a feszítő mozdulatokhoz.

Ez a nagy sűrűségű szintetikus markolat csúszásmentes, texturált felülettel rendelkezik, így a séf még a nedves osztrigapultok pörgős környezetében is teljes kontrollt tarthat az eszköz felett. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy NSF minősítésű eszközt eredményez, amely a legintenzívebb műszakok során is maximálisan higiénikus marad.