Pratica kebab kés 55 cm

Intenzív előkészítés: Az ICEL Pratica professzionális kebabkés

A függőlegesen nyársonsült húsok precíz szeleteléséhez kivételes eléréssel és tökéletesen kiegyensúlyozott éllel rendelkező pengére van szükség. Az ICEL 55 cm-es Pratica kebabkését kifejezetten a döner, gyros és shawarma függőleges vágására tervezték.

Különleges, 55 cm-es hosszúsága lehetővé teszi a séf számára, hogy hosszú, folyamatos, lefelé irányuló mozdulatokkal vágja át a nagyobb hústornyok teljes felületét. Ez garantálja a vékony, egyenletes szeleteket, amelyek megőrzik a hús hőmérsékletét és textúráját a tökéletes kiszolgálás érdekében.

Maximális elérésre és professzionális tartósságra tervezve

E speciális eszköz lelke az elnyújtott, 55 cm-es penge, amely magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült, és 56 HRC keménységűre edzették. Tekintélyes hossza ellenére a pengét úgy kalibrálták, hogy megőrizze szerkezeti merevségét, megakadályozva az elhajlást a folyamatos, intenzív szeletelés során. A penge tartósan illeszkedik a Pratica sorozat markolatába, amely egy nagy sűrűségű szintetikus kompozit anyag, texturált, csúszásmentes felülettel.

Ezt az ergonomikus markolatot úgy tervezték, hogy biztos fogást és stabil támasztópontot nyújtson, csökkentve a kar elfáradását a professzionális kebabos pultokra jellemző monoton, ismétlődő és forró munkakörnyezetben. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy maximálisan higiénikus, NSF minősítésű eszközt eredményez.