Pratica kebab kés 50 cm

Intenzív előkészítés: Az ICEL Pratica professzionális kebabkés

A függőlegesen nyársonsült húsok szeleteléséhez egy olyan tekintélyes hosszúságú pengére van szükség, amely borotvaéles és tartós éllel rendelkezik. Az ICEL 50 cm-es Pratica kebabkését kifejezetten a döner, gyros és shawarma pörgős, gyors kiszolgálására tervezték.

Az 50 cm-es profil lehetővé teszi, hogy a séf hosszú, folyamatos, lefelé irányuló mozdulatokkal vágja a méretes hústornyokat. Így pontosan azokat a vékony, egyenletes szeleteket kapjuk, amelyek az autentikus textúrához és tálaláshoz szükségesek, miközben a hús szaftos és ízletes marad a vendégek számára.

Maximális elérésre és professzionális tartósságra tervezve

E speciális eszköz alapja egy elnyújtott, 50 cm-es penge, amely magas széntartalmú, kiváló minőségű X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült, és 56 HRC keménységűre edzették. Az anyagösszetételt úgy tökéletesítették, hogy biztosítsa a stabil szeleteléshez elengedhetetlen merevséget, miközben megőrzi sebészi élességét, ellenállva a forró munkakörnyezet okozta élkopásnak is.

A penge stabilan rögzül a Pratica sorozat markolatába, amely egy nagy sűrűségű szintetikus kompozit anyag, texturált, csúszásmentes felülettel. Ez az ergonomikus markolat stabil támasztópontot biztosít, így jelentősen csökkenti a kéz elfáradását a legforgalmasabb műszakok monoton, ismétlődő mozdulatai során. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy maximálisan higiénikus, NSF minősítésű eszközt eredményez, amely tökéletesen helytáll a professzionális vendéglátás szigorú tisztítási folyamatai során.