Tradição széles csontozókés 18 cm – rózsafa

Precíz feldolgozás: Az ICEL Tradição professzionális széles csontozókés

Nagyobb tőkehúsok és masszívabb húsrészek feldolgozásához olyan pengére van szükség, amely nagyobb szerkezeti merevséget és felületet kínál, mint egy hagyományos, keskeny csontozókés. Az ICEL 18 cm-es Tradição széles csontozókését kifejezetten marha, sertés és nagyobb vadak komolyabb csontozási feladataira tervezték.

Szélesebb pengeprofilja fokozott stabilitást biztosít a mély első bemetszéseknél és a nagyobb csontozatok mentén történő vágásoknál. A 18 cm-es hosszúság pedig megfelelő elérést garantál a vastagabb izomzatú részeknél, ahol a precizitás és az erő tökéletes egyensúlyára van szükség.

Tartósságra és természetes ergonómiára tervezve

A professzionális eszköz alapja a 18 cm-es, magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült, 56 HRC keménységűre edzett penge. A széles kialakítás megakadályozza a penge elhajlását az oldalirányú nyomás hatására, amely a professzionális húsfeldolgozás során gyakran előfordul. A markolat természetes rózsafából készül, amely egy prémium keményfa, és nagy sűrűségéről, valamint kiváló természetes nedvességállóságáról ismert.

A három masszív rozsdamentes szegeccsel rögzített markolat biztos, kiegyensúlyozott fogást nyújt az ismétlődő, nagyobb erőkifejtést igénylő feladatok során is. A fa természetes tulajdonságai miatt a markolat épségének és szépségének megóvása érdekében ezt a kést kizárólag kézzel szabad elmosni, majd azonnal alaposan szárazra kell törölni.