Tradição csontozókés 13 cm – rózsafa

Precíz feldolgozás: Az ICEL Tradição professzionális csontozókés

Kisebb húsok aprólékos feldolgozása és a precíziós vágások olyan pengét igényelnek, amely maximális mozgékonyságot és hegyes, jól irányítható kialakítást kínál. Az ICEL 13 cm-es Tradição csontozókését speciális, keskeny profillal tervezték, hogy könnyedén sikoljon a csontok, inak és hártyák mentén.

A 13 cm-es hosszúság ideális választás azoknak a séfeknek és henteseknek, akik egy kompaktabb eszközt keresnek szárnyasok vagy kisebb vadak csontozásához, mivel sokkal közvetlenebb visszajelzést és jobb irányíthatóságot biztosít, mint a nagyobb méretű kések.

Tartósságra és természetes ergonómiára tervezve

Az eszköz kiváló teljesítményének alapja a 13 cm-es, magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült, 56 HRC keménységűre edzett penge. Ezt az acélötvözetet kifejezetten azért választották, hogy a kés akkor is megőrizze sebészi élességét, amikor folyamatosan keményebb kötőszövetekkel érintkezik.

A Tradição sorozat ergonomikus markolata természetes rózsafából készül. Ez a rendkívül sűrű keményfa természetes olajainak köszönhetően jól ellenáll a professzionális húsfeldolgozás során tapasztalható nedves környezetnek. A három masszív rozsdamentes szegeccsel rögzített markolat kiegyensúlyozott, biztos fogást nyújt. A fa szerkezetének és gyönyörű erezetének megóvása érdekében a kést kizárólag kézzel szabad elmosni, majd alaposan szárazra kell törölni.