Technik filézőkés 15 cm

Precíz feldolgozás: Az ICEL Technik professzionális filézőkés

Egy tiszta, szálka- és csontmentes filé elkészítéséhez olyan pengére van szükség, amely a séf kezének rugalmas meghosszabbításaként működik. Az ICEL 15 cm-es filézőkését egy speciális, vékony profillal tervezték, amely könnyedén siklik a szárnyasok vagy halak húsa és bőre között.

Ez az eszköz biztosítja azt a kifinomult irányíthatóságot, amely a csontok és hártyák minimális ellenállással történő megkerüléséhez szükséges, garantálva a veszteségmentes leválasztást és a tökéletes, professzionális végeredményt minden vágásnál.

Rugalmasságra és biztos irányításra optimalizálva

A kés kiváló teljesítményét a karcsú, 15 cm-es penge biztosítja, amely magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült, és 56 HRC keménységűre edzették. Ez a speciális ötvözet lehetővé teszi, hogy a penge nyomás hatására meghajoljon – ami elengedhetetlen az alapanyag természetes vonalainak követéséhez –, miközben megőrzi rugalmas alaktartását, így a vágás után mindig visszanyeri eredeti, egyenes formáját.

A penge a professzionális Technik sorozat markolatába illeszkedik, amely egy nagy sűrűségű szintetikus kompozit anyag, texturált, csúszásmentes felülettel. Ez biztonságos, ergonomikus fogást nyújt még rendkívül nedves munkakörnyezetben is. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy higiénikus, NSF minősítésű eszközt eredményez, amely tökéletesen megfelel a professzionális előkészítő pultok legszigorúbb követelményeinek is.