Safe ívelt csontozókés 13 cm

Precíziós húsfeldolgozás: Az ICEL ívelt, merev csontozókése

A hús csontról történő, veszteségmentes leválasztásához olyan pengeformára van szükség, amely tökéletesen követi a hús és a csontozat természetes anatómiáját. Az ICEL 13 cm-es ívelt, merev csontozókését egy speciális, felfelé ívelő profillal tervezték. Ez lehetővé teszi, hogy a séf vagy a hentes a csuklóját természetes, kényelmes helyzetben tartsa, miközben mély, csont alatti vágásokat végez. A merev pengehát biztosítja a marha, sertés vagy vadak intenzív feldolgozásához szükséges ellenállást, garantálva, hogy a penge nem hajlik el a vastagabb csontok mentén végzett munka során sem.

Erőre és professzionális fogásra tervezve

Az eszköz kiváló teljesítményét a 13 cm-es, magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült penge biztosítja, amelyet 56 HRC keménységűre edzettek a professzionális éltartósság érdekében. Az ívelt, merev profilt kifejezetten úgy alakították ki, hogy optimalizálja a húzó vágásokat, így kevesebb erőkifejtésre van szükség a keményebb kötőszövetek átvágásához. A pörgős húsfeldolgozási környezetben is maximális biztonság érdekében a penge egy speciális, megnövelt méretű ujjvédővel ellátott biztonsági markolatba illeszkedik.

Ez a nagy sűrűségű, texturált kompozit markolat biztonságos, csúszásmentes fogást nyújt még akkor is, ha a kéz nedves vagy kifejezetten zsíros. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy tökéletesen higiénikus, NSF minősítésű eszközt eredményez, amely kiválóan ellenáll a szigorú ipari fertőtlenítési eljárásoknak is.