Pratica halfiléző kés 22 cm

Precíz feldolgozás: Az ICEL Pratica professzionális halfiléző kése

A nagyobb halfajtákból származó tiszta, veszteségmentes filé elkészítéséhez olyan pengére van szükség, amely a megfelelő elérést precíz rugalmassággal ötvözi. Az ICEL 22 cm-es Pratica halfiléző kését egy speciális, hosszú és vékony profillal tervezték, amely könnyedén siklik a gerincoszlop és a bordák mentén.

A 22 cm-es hosszúság ideális a méretesebb halfajták, például lazac vagy tengeri sügér feldolgozásához, mivel biztosítja azt a közvetlen visszajelzést, amely a bonyolultabb csontozatok és szálkák sebészi pontosságú megkerüléséhez szükséges.

Rugalmasságra és biztos irányításra optimalizálva

A kés kiváló teljesítményét a 22 cm-es penge biztosítja, amely magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült, és 56 HRC keménységűre edzették. Ez a speciális ötvözet lehetővé teszi, hogy a penge nyomás hatására meghajoljon – ami elengedhetetlen a hal természetes vonalainak követéséhez –, miközben megőrzi rugalmas alaktartását, így a vágás után mindig visszanyeri eredeti, egyenes formáját.

A penge a professzionális Pratica sorozat markolatába illeszkedik, amely egy nagy sűrűségű szintetikus kompozit anyag, texturált, csúszásmentes felülettel. Ez biztonságos fogást nyújt még rendkívül nedves munkakörnyezetben is. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy higiénikus, NSF minősítésű eszközt eredményez, amely tökéletesen megfelel a professzionális halfeldolgozó pultok szigorú fertőtlenítési követelményeinek.