Icel
Pratica halfiléző kés 18 cm
4.650 Ft
Elfogyott
Iratkozz fel, és elsőként értesülsz róla, amikor újra készleten lesz.
Főbb jellemzők
-
-
X50CrMoV15 rozsdamentes acél – Magas széntartalmú molibdén–vanádium ötvözet
-
Polipropilén szintetikus markolat – Ütés– és hőálló fröccsöntött kialakítás
-
NSF–minősített minőség – Professzionális élelmiszerbiztonságra optimalizálva
Tulajdonságok & specifikációk
-
Penge hossza
180 mm
-
Anyag (penge)
X50CrMoV15 magas széntartalmú rozsdamentes acél
-
Anyag (markolat)
Nagy sűrűségű Pratica szintetikus (fekete)
-
Rockwell keménység
56 HRC
-
Hőállóság
Akár 100°C-ig (sterilizálható)
-
Tanúsítványok
NSF kompatibilis
Precíz feldolgozás: Az ICEL Pratica professzionális halfiléző kése
Egy tiszta, szálka- és csontmentes filé elkészítéséhez olyan pengére van szükség, amely a séf kezének rugalmas meghosszabbításaként működik. Az ICEL 18 cm-es Pratica halfiléző kését egy speciális, vékony profillal tervezték, amely könnyedén siklik a közepes méretű halak és szárnyasok húsa és bőre között.
Ez az eszköz biztosítja azt a kifinomult irányíthatóságot, amely a csontok, szálkák és hártyák minimális ellenállással történő megkerüléséhez szükséges, garantálva a veszteségmentes leválasztást és a tökéletes, professzionális végeredményt minden vágásnál.
Rugalmasságra és biztos irányításra optimalizálva
A kés kiváló teljesítményét a karcsú, 18 cm-es penge biztosítja, amely magas széntartalmú X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készült, és 56 HRC keménységűre edzették. Ez a speciális ötvözet lehetővé teszi, hogy a penge nyomás hatására meghajoljon – ami elengedhetetlen az alapanyag természetes vonalainak követéséhez –, miközben megőrzi rugalmas alaktartását, így a vágás után mindig visszanyeri eredeti, egyenes formáját.
A penge a professzionális Pratica sorozat markolatába illeszkedik, amely egy nagy sűrűségű szintetikus kompozit anyag, texturált, csúszásmentes felülettel. Ez biztonságos, ergonomikus fogást nyújt még rendkívül nedves munkakörnyezetben is. A penge és a markolat közötti tartós, hézagmentes illesztés egy higiénikus, NSF minősítésű eszközt eredményez, amely tökéletesen megfelel a professzionális halfeldolgozó pultok legszigorúbb követelményeinek is.